您现在的位置:新闻首页>旅游

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

2018-07-23 23:31编辑:潮州新闻网人气:


牛肉怎么做出来才最美味?这么多种做法,想想也是醉了!

1家常红烧牛肉

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料:牛肉 600克 大蒜 6粒 葱 4段 姜 4片 八角 1个 桂皮 1段 干辣椒 4个 料酒 2大勺 黄酱 1大勺 酱油 2大勺 白糖 适量 食盐 适量 色拉油 适量

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

2番茄牛肉

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料: 牛肉 400克 西红柿 2个 洋葱 1个 蒜 3瓣食盐 1/2茶匙 水 2杯 黄油 1小块 黑胡椒 1/3茶匙

1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2、锅放在中火倒入黄油融化

3、倒入洋葱碎黄油完全融化,煸炒出香味

4、倒入牛肉块,煸炒

5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6、倒入两杯热水,转小火 盖盖慢炖,有时间可以慢慢炖,也可以转到高压锅或者电炖锅里炖,直至牛肉八成熟即可

7、倒入西红柿,先开大火

8、开锅转小火,炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内,可以根据自己喜好,收汁或者留多点汁

3酱牛肉牛

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料:腱子 500克 葱 4段 姜 1小块 食盐 1茶匙 糖 1/2汤匙 料酒 1汤匙 生抽 1/2汤匙 老抽 1/2汤匙 蚝油 1/2汤匙 香叶 1片 花椒 10粒 茴香 1/2茶匙 桂皮 1段 八角 1颗 草果 2颗

1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下

2、捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

3、葱切三大段,姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧

4、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,蚝油、料酒,烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟

5、之后加盐转高压锅40分钟,压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳

4西红柿牛腩煲

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料:西红柿 3个 土豆 1个 牛腩 250克 葱 1小段 料酒 1汤匙 酱油 1汤匙 白糖 1茶匙 食盐 1茶匙 八角 1个 姜 1小块 蒜 2瓣 植物油 2汤匙 番茄酱 2茶匙

1、锅内水烧开,将生牛腩切块后烫一下,捞去浮沫,取高压锅或电饭煲,放入牛腩块,然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水,盖上锅盖焖煮到烂,我一般用电饭煲煮,选择煮肉模式,大概40分钟左右

2、焖烂的牛腩取出,锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用,此时将西红柿和土豆都切成滚刀状

3、锅中放油,葱花爆炒出香味

4、倒入西红柿,炒出酱来,中间可以适当添加热水,我又放了番茄酱

5、倒入土豆块,大火翻炒

6、然后加入牛腩,炒一炒,加入刚才过滤过的牛肉汤汁,再加入适量热水,大火烧开后转中火焖煮一会

7、煮15-20分钟,待土豆块变软,再适当加入糖、盐调味,然后出锅即可

 

5牛肉粉丝煲

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料:牛肉 300克 粉丝 1小把 泡红椒 4个 食盐 2克 白胡椒粉 5克 料酒 10克 淀粉 3克 姜 5克 蒜 10克 细香葱 1根 生抽 5克 蚝油 5克 植物油 20克

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

6 粉蒸牛肉

牛肉(前腿) 500克 大米 100克 花椒 40粒 小葱 2根 姜 5克 郫县豆瓣酱 20克 腐乳汁 20克 醪糟 15克 酱油 10克 红糖 5克 黄酒 10克 水 适量 五香粉 3克 食盐 2克 蒜 10克 香菜 少许 花椒粉 3克 辣椒粉 3克

1、准备所需食材和调料

2、牛肉横切约0.5公分的大片备用

3、整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用

4、牛肉放锅中,先放铡好的花椒葱和姜米

5、接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味

6、泡好的大米滗干净水,小火炒成淡黄色,然后加少许五香粉和盐打碎备用

7、然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀,放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右,出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成

7咖喱牛腩

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料:牛腩 500克 洋葱 1个 胡萝卜 1根 土豆 2个 姜 1块 植物油 30克 咖喱 100克

1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫

2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮

3、牛腩炖至熟透备用

4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块

5、起锅热油,放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀

6、加入适量牛肉高汤(水面与原料持平即可)

7、加盖焖煮片刻,至土豆熟

8、加入煮熟的牛腩

9、放入咖啡块,煮至融化

10、小火继续煮5分钟即可(煮的时候要不断轻轻搅动,心防糊底)

8泡椒牛肉粒

8种最美味的牛肉做法菜谱!让你一次吃到爽

用料:牛肉 150克 泡椒 12个 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1汤匙 芝麻油 几滴 花生油 1汤匙 淀粉 1汤匙 水 1汤匙 白糖 1/2汤匙

1、牛肉切成小粒,加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙,水1汤匙,用手搅拌牛肉,给牛肉做按摩片刻

2、按摩好的牛肉放一边腌制30分钟,让牛肉把水吃进去,完全入味

3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

4、锅内放入花生油1汤匙,烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入,再快速翻炒均匀,然后调入白糖1/2汤匙

(来源:网络整理)

织梦二维码生成器
已推荐
0
  • 凡本网注明"来源:的所有作品,版权均属于中,转载请必须注明中,http://www.2999888.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。






图说新闻

更多>>
“玛娃”渐逼近 渔民加固忙 揭阳惠来神泉港近

“玛娃”渐逼近 渔民加固忙 揭阳惠来神泉港近